ホヤ貝

（土、日）と二日間の市場休場。二日分の魚が市場に溢れている。天気も良く久しぶりの青空。赤褐色のみずみずしい「ホヤ」が 良く映える。今晩のつまみ、そのまま半分に切り、身を取り出す。黒くパイプの様な物が、クウニャクニャとあり、包丁で傷をつけ中の腸を水道の水で洗い流す。後は適当な大きさに切り、酢醤油かワサビ醤油で食べてください。（鼻を押さえ目を閉じ一気に飲み込んだ私も、今では夏の無くてはならない、つまみの１つになりました。）