バイガイと白糸

ニコニコして旅行スタイルの女性が「今何が美味しいですか？」と当店に入って来た。「アイナメでしょうか」と答えると「昨日築地の人がラジオで言っていた」黄色の雄が良いと。なかなか詳しい。バイガイを見つけ「好きだけれど目が回るのよね」。。。腸は食べないように説明すると納得をし、アイナメの黄色い雄とバイガイを買い　「楽しみ」とニコニコ帰って行った。

バイガイは殻が固く　刺身も美味いがボイルしてもなかなかいいです。しかし腸は2日酔い状態になるので食べないように！！　　白糸巻貝は殻が柔らかく油断をすると壊れてしまう。ボイルはせずに、お刺身で食べたほうが美味しいように思う。鮮度が一番です。