気仙沼 魚屋 丸入

マナガツオ

２、３日前になるが、定置網に「マナガツオ」が水揚げされた。
南日本、東シナ海の大陸棚の砂地に生息するといわれ
気仙沼港に水揚げされるのは珍しい。
クラゲ類を食べることから、もしかしたらクラゲを追って来たのかも、
（定置網はクラゲが多く、魚が取れない）と漁師の人が言っていたので！
しかし「マナガツオ」は美味しいのです。
漁期や味覚が鰹に似ていることから「マナガツオ」と呼ばれ
昭和天皇の宮中晩餐会のフランス料理の食材によく使用されたそうですよ。

ブリの反乱

泥這網　大谷３丁目　日門網　○多　各定置網が８，０キロ以上の「ブリ」を
水揚げし、最初は傍観していた私も、元気のいい「活ブリ」に挑戦。
見事最小値でゲット。！　　しかし、箱に入れようとした時、「バシャバシャン」
ブリの反乱にあい、頭からずぶ濡れ。（奴もなかなかやるのー）

マンボウ、１トン

今期最高のマンボウ
まだ身がピクピクと動いている。
大きさは　何と１トン！！！
「身　腸　胃袋　肝臓」
バンジョウ（入れ物の名前）にずらりと並んでいるのが「身」

ヤリイカ今獲れました。

胴体長さ　３０cm以上　
見るからに美味しそう。。。。。！

ウニ 上、下？

上、下どっち？　海の中で岩などに吸い付いている方が丸い口が付いている方
「こんもり」している方の中央に小さい穴が付いている。
卵などが付いた時「こんもり」している方を下にし、冷蔵庫に入れていると
小さい穴から白い卵が出る。
どちらが「上、下」。。。。。。。

ウニ

「ウニ」の開口になり気仙沼市場にも水揚げされた。
開口はそれぞれの浜で、海の状態を見ながらリーダーが決め
漁業権の有る人だけが獲れる。開口は年何回と決められているそうです。

ふぐ刺し

いつもお世話になっているお隣さんの　おんちゃん、おばちゃん。
当店の「トラフグ」を見て、「ふぐ刺しを食べたごどないなー」
その言葉で、取り扱い店へ予約を入れる。
PM６時３０分　花模様に盛り付けられた、ふぐ刺し、唐揚げ、鍋
白子焼き、ひれ酒、最後に「おじや」　満腹満腹。♪
（そう言えば学生時代アルバイト先の上司にご馳走になったなー）
新宿の名前は覚えてないなが、２時間位並んで食べたけ。
その時は「並んでまで食べるぐらい美味しいとは思わないのにー何で？）
今は何とも言えない美味しさ。。。大人になったのかしらねー“

鯛の雄雌

「鯛の雄，雌」を教えてください。と電話が入りました。
ヽ(~～~　)?意識して買ったことが無い。
丸入より送った「鯛」が　白子が入っていて、身質も、とても良かった。と言うのです。
昼お越し、大量に買い、出荷している人に聞きました。
さすが。。。色が黒ぽく、頭がごつごつしているのが、「雄」だと言われ、はずれも
有るそうです。勉強になりました。
魚の疑問は、是非当店まで。調べます。

油漏れ

朝５時、愛犬「クーパー」が落ち着かない。消防車の出動。「ウーウー」
火事でもなく何だろう？　市場に行ってビックリ。
強烈な油の匂い、、、、出動は市場。油漏れです。
船のタンクに移動させる時、操作ミスをしたそうです。
吸い取りマット、オイルヘンス、市場海水汲み取り中止。
潮の流れで、養殖の被害が心配です。

スケマス ２０，０k物

縦1メートル幅３０cm